京漬物レシピ紹介

食を豊かにするお漬物活用術をご紹介します。

おかず

糠漬茄子の素揚げトマトソース和え

作り方: 1.〈ラブレ糠漬〉茄子の糠を洗い、1cmの輪切りにしてクッキングペーパーで水気を切る。
2.180度の油で素揚げする。
3.トマトソースを作る。みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒め、香りが出たら粗みじん切りにしたトマトを入れて炒める。塩コショウで味付け。
4.揚げた茄子にトマトソースをかけて盛り付ける。