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| 京都の伝統的発酵漬物「すぐき」から発見されたラブレ菌は、生体内においてインターフェロン産生能やNK活性を高め人体の免疫力を高める効果がある。従来漬物の製法は特産の菌によるものではなく、原料野菜に付着もしくは生産現場に浮遊している菌による自然発酵によっているのに対し、このラブレ菌を使った新技術を開発し、工程の発酵制御を行い、品質の向上と安定化を図るとともに、この乳酸菌の持つ機能も期待できる漬物を開発した。 |
| （原文のまま） |
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| 京都の伝統的発酵漬物「すぐき」から発見されたラブレ菌は、生体内においてインターフェロン産生能やNK活性を高め人体の免疫力を高める効果がある。従来漬物の製法は特産の菌によるものではなく、原料野菜に付着もしくは生産現場に浮遊している菌による自然発酵によっているのに対し、このラブレ菌を使った新技術を開発し、工程の発酵制御を行い、品質の向上と安定化を図るとともに、この乳酸菌の持つ機能も期待できる漬物を開発した。 |
| （原文のまま） |
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